Preparación:

• Corta el lomo del atún en filetitos muy finos (como  la pieza la has tenido en el congelador,facilitas el corte)
• Coloca los filetitos extendidos en un plato y añade la Sal de Hierbas Encantada 5 Elementos.
• Rocía con el zumo de un limón. Échale aceite de oliva por encima.
• Espolvorea con hinojo.
• Finalmente, añade un poco de cebollino finamente cortada.

Como todo el mundo sabe, el atún blanco o bonito del norte es una preciada variedad de túnido, rico en minerales y ácidos grasos de alto valor nutricional…pero lo que muchos ignoran es que fue un atún, y no otro, el pescado que trasportó en su interior al valiente y esforzado Soldadito de Plomo. Como un Cupido que cambiara sus alas por escamas, hizo posible que se reencontrara con la hermosa bailarina y que ambos acabaran ardiendo...literalmente hablando. El atún pues, es un excelente vehículo para el amor, que sobrevive incluso a sus propias cenizas…por eso puede comerse al puro fuego, pero también crudo.

 Receta especialmente indicada para elaborarse con Sal de Hierbas Encantada 5 Elementos. Está servido en una pieza única del gran ceramista Conquense Fernando Alcalde.

Este sencillo y apasionado carpaccio es una receta de mi querida amiga Yolanda, con la que he compartido crianza y creatividad a mares.

Disfruten y Amen.